식품 손실(푸드 로스)을 줄이자!

식품 손실(푸드 로스)란?

“식품 로스(푸드 로스)”란, 아직 먹을 수 있는데도 쓰레기로 버려지는 음식을 말합니다.
일본에서는 식량의 약 6할을 해외에서 수입에 의존하고 있지만, 연간약 612만 톤(환경성: 헤이세이 29년 추정치)이나 되는 음식물이 폐기되고 있으며, 그 내역은 약 284만 톤이 일반 가정에서, 나머지 약 328만 톤이 식품 관련 사업자에서 발생하고 있습니다.
식품 손실에 관해서는, 2015년 9월에 유엔에서 채택된 "지속 가능한 개발을 위한 2030 아젠다"에 규정된 "지속 가능한 개발 목표(SDGs)"의 목표 중 하나로, 2030년까지 전 세계 1인당 식품 폐기량을 절반으로 줄이는 것이 포함되어 있으며, 우리나라에서는 가정에서 발생하는 식품 손실을 "2030년도까지 2000년도 대비 절반으로 줄인다"는 목표가 설정되었습니다.
“음식에 낭비를 다시 한 번 생각합시다”를 마음에 새기고, 식품 손실 감소 활동을 실천합시다!

주요 식품 손실 감소 노력

식품 폐기물의 약 절반이 가정에서 발생하고 있습니다.
주요 원인은 다음 세 가지입니다.

• 직접 폐기：유통기한・소비기한이 지나서, 그대로 버려졌다.
• 음식물 쓰레기：다 먹지 못하고 버려졌다.
• 과잉 제거：조리할 때 먹을 수 있는 부분까지 버려졌다.

식품 손실을 줄이는 것은 환경은 물론 가계에도 도움이 됩니다.
꼭 이 기회에 실천해 봅시다!

1 기한 표시를 올바르게 이해합시다!

식품을 구매할 때 유통기한이 긴 것을 선택하기 쉽지만, 바로 사용해야 하는 경우에는 유통기한이 짧은 것부터 선택해 보는 것은 어떨까요?

"유통 기한"

“맛있게 먹을 수 있는 기한”에 관한 내용입니다. 장기간 보관이 가능한 식품에 자주 표시되어 있습니다.
유통기한이 지나도 바로 먹을 수 없게 되는 것은 아닙니다.
이 날짜가 지난 식품에 대해서는, 외관이나 냄새 등을 개별적으로 판단합시다.

"소비 기한"

안전하게 먹을 수 있는 기한에 대한 것입니다.
품질이 빨리 저하되는 식품에 자주 표시됩니다.
이것을 지난 것은 먹지 않는 것이 안전합니다.

2 "너무 사지 않기", "너무 만들지 않기", "다 먹기"를 마음에 두세요!

할인 판매를 하여 식재료를 너무 많이 사거나 냉장고를 확인하지 않고 같은 식재료를 사면, 식재료를 다 사용하지 못하고 버리게 되는 원인이 됩니다.
냉장고나 선반 등, 식품 재고를 확인한 후에 쇼핑하러 가세요.
또한, 산 것은 먹을 수 있는 양만 만들고, 야채 껍질이나 속도 요리에 사용하며, 껍질을 두껍게 벗기지 않는 등, 약간의 노력으로 식품 손실을 줄일 수 있습니다.
또한, 가정에서 발생하는 식품 손실을 조사할 수 있는 콘텐츠로서, 환경성·소비자청이 제작한 "식품 손실 다이어리"와 도쿄도가 제작한 "도쿄 식품 손실 제로 액션"을 게재하오니, 꼭 활용해 주시기 바랍니다.
자세한 내용은 아래 소비자청 및 도쿄도의 사이트를 참조하십시오.

• 7일 도전! 식품 손실 일기 (PDF 11.5MB)
• 해보자! 가정에서의 식품 손실 (PDF 3.4MB)
• 도쿄 식품 낭비 제로 액션 (PDF 4.5MB)
• 식품 손실 감소에 대해 행동하기 (소비자청)(외부 링크)

3 푸드 드라이브를 활용합시다!

가정이나 사업장에서 남은 식품을 모아 복지 단체나 시설 등에 기부하는 자원봉사 활동입니다.
자세한 내용은 아래 페이지를 참조하십시오.

• "푸드 드라이브"란 무엇인가요?

농림수산성에서는 식품 손실 감소 및 폐기물 처리 부담 경감의 관점에서, 미이용 식품의 푸드뱅크 기부를 촉진하기 위해 각 식품 관련 사업자로부터 푸드뱅크에 기부를 희망하는 미이용 식품 정보를 집약하여 전국의 푸드뱅크에 이들 정보를 일제히 발신하는 노력을 하고 있습니다.
미이용 식품 처리에 어려움이 있는 분은 아래 농림수산성 홈페이지를 참조해 주십시오.

• 미사용 식품에 대한 푸드뱅크 정보 제공(농림수산부)(외부 링크)

4 '3010(삼마루이치마루) 운동'을 실천합시다!

"3010(삼공일공) 운동"은 음식점에서의 연회나 회식 시 처음 30분과 마지막 10분은 자신의 자리에서 식사하며 음식물 남기기를 줄이자는 운동입니다.
또한, 소비자청·농림수산성·환경성이 "외식 시 맛있게 '먹기 좋은 양' 가이드"를 작성하였으니, 아래와 같이 안내드립니다.
꼭 활용해 주세요.

• 외식 시 맛있게 "먹기 좋은" 가이드 (PDF 1.4MB)

참고

• 식품 로스 포털 사이트(외부 링크)
• 식품 손실 감소 국민 운동 (NO-FOODLOSS PROJECT) (외부 링크)
• 음식물 낭비를 없애자 프로젝트(외부 링크)