讓我們減少食品浪費（食物浪費）！

食品浪費（食物浪費）是什麼？

「食品浪費（食物浪費）」是指那些還可以食用卻被當作垃圾丟棄的食物。
在日本，約有6成的食物依賴於海外進口，但每年約612萬噸（環境省：平成29年推計值）的食物被廢棄，其中約284萬噸來自一般家庭，其餘約328萬噸來自食品相關業者。
關於食品浪費，根據於2015年9月在聯合國通過的「可持續發展2030議程」，其中規定了「可持續發展目標（SDGs）」的其中一個目標是到2030年將全球人均食品廢棄量減半。在我國，設定了家庭產生的食品浪費目標為「到2030年度比2000年度減半」。
「珍惜食物，重拾珍惜」，讓我們實踐減少食品浪費的努力！

主要食品浪費減少的措施

食品浪費約一半來自家庭。
主要原因如下三點。

• 直接廢棄：賞味期限・消費期限已過，直接被丟棄。
• 剩菜：未能吃完而被丟棄。
• 過度去除：在烹調時，丟棄了可食用的部分。

減少食品浪費不僅對環境有益，對家庭經濟也有正面影響。
請務必把握這個機會來實踐吧！

1　正確理解期限的表示！

在購買食品時，往往會選擇保質期較長的產品，但如果是打算立即使用的話，不妨考慮選擇保質期較短的產品。

「最佳食用期限」

「可食用期限」的內容。通常在可以長期保存的食品上顯示。
即使過了賞味期限，也不代表馬上就不能食用。
對於超過這個期限的食品，請根據外觀和氣味等進行個別判斷。

「消費期限」

「食用安全期限」的事。
品質劣化快速的食品常常會顯示出來。
過了這個的東西最好不要吃。

2　「不要買太多」「不要做太多」「要吃完」要注意！

如果在打折時購買了過多的食材，或者忘記檢查冰箱而重複購買相同的食材，將會導致無法使用完食材而造成浪費。
在前往購物之前，請先檢查冰箱和貨架等食品的庫存。
此外，購買的食材只製作能吃的量，蔬菜的皮和芯也可以用在料理中，不要削去太厚的皮等，透過一些小巧思可以減少食品浪費。
此外，作為可以調查自家發生的食品浪費的內容，我們將刊載由環境省和消費者廳製作的「食品浪費日記」以及東京都製作的「東京食品浪費零行動」，請務必加以利用。
有關詳細資訊，請參閱以下消費者事務局及東京都的網站。

• 7天挑戰！食品浪費日記 （PDF 11.5MB）
• 來測試一下！家庭中的食品浪費 （PDF 3.4MB）
• 東京食品浪費零行動 （PDF 4.5MB）
• 關於減少食品浪費的行動（消費者廳）（外部連結）

3　讓我們利用食物捐贈活動！

這是一項志願者活動，將家庭或事業所中多餘的食品集中起來，捐贈給福利團體或設施等。
詳情請參閱以下頁面。

• 食物捐贈活動是什麼？

農林水產部為了減少食品浪費及減輕廢棄物處理的負擔，推動未利用食品向食品銀行的捐贈，收集各食品相關業者希望捐贈給食品銀行的未利用食品資訊，並向全國的食品銀行一次性發佈這些資訊的措施。
如果您對未利用食品的處理感到困擾，請參考以下農林水產省的官方網站。

• 關於未利用食品的食品銀行資訊提供（農林水產省）（外部連結）

4 「3010（Sanmaruichimaru）運動」來實踐吧！

「3010運動」是指在餐飲店的宴會或聚餐時，前30分鐘和最後10分鐘都在自己的座位上用餐，以減少剩菜的運動。
此外，消費者事務所・農林水產省・環境省已經製作了「外食時的美味「吃完」指南」，特此通知如下。
請務必加以利用。

• 外出用餐時的美味「吃完」指南 （PDF 1.4MB）

參考

• 食品浪費入口網站（外部連結）
• 減少食品浪費國民運動（NO-FOODLOSS PROJECT）（外部連結）
• 消除食物浪費計畫（外部連結）