Vamos reduzir o desperdício de alimentos!

O que é perda de alimentos (food loss)?

"Perda de alimentos (Food Loss)" refere-se aos alimentos que ainda podem ser consumidos, mas que são descartados como lixo.
No Japão, cerca de 60% dos alimentos são importados do exterior, mas anualmentecerca de 6,12 milhões de toneladas (Ministério do Meio Ambiente: estimativa de 2017) de alimentos são desperdiçados, dos quais cerca de 2,84 milhões de toneladas vêm de lares comuns, e aproximadamente 3,28 milhões de toneladas são geradas por Empresas do setor alimentício.
Sobre a perda de alimentos, um dos objetivos estabelecidos na "Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável", adotada pela ONU em setembro de 2015, é reduzir pela metade o desperdício de alimentos per capita em todo o mundo até 2030. No nosso país, foi estabelecida a meta de "reduzir pela metade em relação ao ano de 2000 até o ano de 2030" a perda de alimentos gerada nas residências.
"Vamos lembrar do 'mottainai' em relação à comida" e praticar iniciativas para reduzir o desperdício de alimentos!

Principais iniciativas para a redução de desperdício de alimentos

Cerca da metade do desperdício de alimentos ocorre em casa.
As principais causas são os seguintes três pontos.

• Descarte direto：Data de validade ou data de consumo expirou e foi descartado sem mais.
• Restos de comida：Foi jogado fora sem ser consumido.
• Remoção excessiva：Foi descartada até a parte comestível durante o preparo.

Reduzir o desperdício de alimentos é benéfico não apenas para o meio ambiente, mas também para o orçamento familiar.
Aproveite esta oportunidade para praticar!

1 Vamos entender corretamente a exibição do prazo!

Ao comprar alimentos, é comum escolher aqueles com prazos de validade mais longos, mas que tal optar por aqueles com prazos mais curtos se você pretende usá-los rapidamente?

"Data de validade"

Prazo de validade para consumo é o que se refere. Geralmente é indicado em alimentos que podem ser armazenados por longos períodos.
Não significa que não possa ser consumido imediatamente após a data de validade.
Para os alimentos que passaram disso, vamos julgá-los individualmente com base na aparência e no cheiro.

"Data de validade"

Prazo de validade seguro para consumo.
Alimentos com deterioração rápida de qualidade são frequentemente rotulados.
É mais seguro não comer o que passou disso.

2 "Não compre demais", "Não produza demais", "Consuma tudo"!

Comprar ingredientes em excesso durante as promoções ou esquecer de verificar a geladeira e acabar comprando os mesmos ingredientes pode levar ao desperdício, pois não conseguiremos utilizar todos os alimentos.
Verifique o estoque de alimentos, como geladeiras e prateleiras, antes de ir às compras.
Além disso, é possível reduzir o desperdício de alimentos com pequenas mudanças, como preparar apenas a quantidade que pode ser consumida, utilizar cascas e talos de vegetais na culinária e não descascar excessivamente.
Além disso, como conteúdo que permite investigar a perda de alimentos que ocorre em casa, apresentamos o "Diário de Perda de Alimentos" criado pelo Ministério do Meio Ambiente e pela Agência de Consumidores, e a "Ação Zero Perda de Alimentos de Tóquio" criada pelo Governo de Tóquio. Sinta-se à vontade para utilizá-los.
Para mais detalhes, consulte os sites da Agência de Consumidores e do Governo de Tóquio abaixo.

• Desafio de 7 dias! Diário de Perda de Alimentos (PDF 11.5MB)
• Vamos medir! Perda de alimentos em casa (PDF 3.4MB)
• Ação Zero Desperdício de Alimentos de Tóquio (PDF 4.5MB)
• Ação para reduzir a perda de alimentos (Agência de Consumidores)(link externo)

3 Vamos aproveitar a coleta de alimentos!

É uma atividade voluntária onde as pessoas trazem alimentos que estão sobrando em casa ou em empresas para doá-los a organizações de assistência social e instituições.
Para mais detalhes, consulte a página abaixo.

• O que é um "Food Drive"?

O Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pescas está promovendo a doação de alimentos não utilizados para bancos de alimentos, a fim de reduzir o desperdício de alimentos e aliviar a carga do tratamento de resíduos. Estamos coletando informações sobre alimentos não utilizados que as empresas do setor alimentício desejam doar para os bancos de alimentos e realizando uma iniciativa para enviar essas informações simultaneamente a bancos de alimentos em todo o país.
Se você está tendo dificuldades para descartar alimentos não utilizados, consulte o site do Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pescas abaixo.

• Fornecimento de informações sobre alimentos não utilizados para o banco de alimentos (Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pescas)(link externo)

Vamos praticar o movimento 3010!

"Movimento 3010" é uma iniciativa que incentiva as pessoas a comerem em seus lugares durante os primeiros 30 minutos e os últimos 10 minutos de festas e refeições em restaurantes, com o objetivo de reduzir o desperdício de alimentos.
Além disso, o "Guia para Comer Bem e Aproveitar ao Máximo em Restaurantes" foi elaborado pela Agência de Consumidores, pelo Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pescas e pelo Ministério do Meio Ambiente, e estamos aqui para informá-lo conforme abaixo.
Sinta-se à vontade para usar.

• Guia delicioso de "comer até o fim" ao comer fora (PDF 1.4MB)

Referência

• Portal de Alimentos（link externo）
• Movimento Nacional de Redução de Perdas Alimentares (NO-FOODLOSS PROJECT)(link externo)
• Projeto para eliminar o desperdício de alimentos（link externo）